外食2.0

「外食2.0」君島佐和子定価: ￥ 1,034★状態:数年前に購入し、一度読んでから本棚にて保管。スリ傷等あります。飲食に関わる等のお仕事をされてる方におすすめです。中古品ということをご理解の上、ご購入くださいませ。#君島佐和子 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て #飲食 #レストラン #料理 #外食情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か?作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。